Hyvää laskiaistiistaita kaikille

Hyvää laskiaistiistaita kaikille ♥ Perinteiseen laskiaismäkeen en ehtinyt valitettavasti laskiaissunnuntaina ja tältäkin päivältä jää pulkkailut sekä kelkkailut väliin. Kävin lainaamassa blogin alkutaipaleelta napatun kuvan, jossa olimme Minnien kanssa laskiaisena potkukelkkailemassa jäällä. Tuo potkukelkka on minun lapsuudestani ja meillä kotona kelkkoja oli kaksin kappalein. Punainen minulle ja vaaleansininen veljelleni. Molemmat potkukelkat ovat nykyään veljelläni ja edelleen niillä on hauska potkutella muutenkin kuin laskiaisena. Potkukelkkailusta nimittäin tulee aina mieleen ihana makumuisto. Ulkoilun jälkeen sai aina kuuman kupin kaakaota ja hiivaleivän, joka päällä oli juustoa ♥ 

Laskiaisena on lupa vielä herkutella laskiaispullilla ihan luvan kanssa. Laskiaisesta on perinteisesti laskeuduttu aina kevätpaastoon, jota on vietetty jo 600-luvulta saakka. Katolisissa maissa on puolestaan keskiajalta saakka vietetty karnevaaleja jättämällä jäähyväiset lihalle "carne vale". Laskiainen on seitsemän viikkoa ennen pääsiäistä oleva juhla, johon kuuluu sekä pakanallisia että kirkollisia perinteitä. On ehkä vähän sääli ettei meillä Suomessa ja muissa protestanttisissa maissa ole tätä karnevaaliperinnettä. Olen kerran ollut laskiaisena Espanjassa ja nähnyt aivan huikean laskiaiskarnevaalin.

Meillä Suomessa perinteiseen laskiaisen viettoon on kuulunut mäenlaskeminen ja napakelkassa jäällä pyöriminen. Monet suomalaisen laskiaisen menoista on luultavimmin peräisin vanhasta työnjuhlasta, jolloin naiset ovat talonpoikaisaikana lopettaneet pellavien, hamppujen ja villojen muokkaamisen ja kehräämisen langoiksi. Ennen aikaan kelkkamäessä on ollut tapana huutaa "pitkiä pellavia, hienoja hamppuja, räätikkäitä kun nurkanpäitä ja nauriita kuin lautasia". Mitä kauemmas kelkka liukui sitä pidempiä pellavia saatiin. Laskiaisen aikaan naisten tuli pitää hiuksiaan auki ja harjata niitä usein. Tällä taattiin, että pellavista tuli puhtaita, kuituisia, vaaleita ja kiiltäviä.

Laskiaisena entisaikoina syötiin tukevasti liharuokaa, koska seuraavan kerran sai syödä lihaa vasta paaston jälkeen pääsiäisenä. Laskiaisruokiin kuului mm. rasvarieska, joka oli ohrajauhoista tehtyä leipää höystettynä sianihralla. Liharokka oli puolestaan keitetty herneistä ja rukiinhyvistä. Rokka oli höystetty siansorkilla tai sian päällä. Meidän hernekeitto perinne laskiaisruokana juontaa juurensa tästä.

Laskiaisruokaan liittyi myös uskomuksia. Ruoan piti ennen paastoa olla ennen kaikkea rasvaista. Mitä enemmän rasva kiilteli sormissa ja suupielissä, sitä paremmin lypsivät lehmät ja siat lihoivat. Rasvaa ei missään tapauksessa saanut pyyhkiä pois sormista vaan sen piti antaa kulua itsekseen pois koska se takasi hyvän viikatteen käsittelykyvyn. Sormennuolija sen sijaa sai ihan varmasti haavoja sirpeistä. Ruokien annettiin myös olla pöydässä esillä koko päivän koska se takasi runsauden koko vuodeksi.

Laskiaispullat ovat puolestaan muunnelma saksalaisesta Heisswecken pullasta, joka rantautui hansakauppiaiden mukana Ruotsiin 1700-luvulla. Alkuperäisen ruotsalaisen reseptin mukaan laskiaispullat olivat ilman täytettä ja niitä syötiin syvältä lautaselta upotettuna lämpimään maitoon. Muistan isoäitini kertoneen, että hänen lapsuudessaan laskiaispullia nautittiin juuri näin.

Mantelimassaa laskiaispulliin alettiin lisätä vasta 1800-luvun lopulla. Laskiaispullat levisivät Ruotsista Suomeen ruotsinkielisten rannikkoseutujen kautta. Koska mantelimassa oli kallista ja sitä oli myös vaikea saada monissa suomenkielisissä perheissä tämä uusi pullaherkku alettiinkin täyttää hillolla. Laskiaispullien yleistyessä Suomessa sekä mantelimassa+ että hilloversioon alettiin lisätä myös kermavaahtoa.

Ruotsalaisen legendan mukaan alun perin lasiaispullan olisi kehitellyt pelokas leipurioppilas ettei hän olisi saanut selkäsaunaa leipurimestarilta. Nerokas keksintöhän laskiaispulla kyllä on, oli kuka tahansa keksinyt yhdistää nämä ainekset toisiinsa. Itse syön laskiaispullani aina hillon ja kermavaahdon kanssa. Lapsuudessani söin pullia myös mantelimassalla mutta allergiani puhjettu ylioppilaskeväänä olen tyytynyt hillopulliin.

Syötkö sinä laskiaispullasi hillolla vai mantelimassalla?

Kohta alan herkuttelemaan omalla hillopullallani....